Is de mooie rode tomaat groente of fruit? Het antwoord hangt af van welk oogpunt je kijkt. In Amerika heeft deze discussie zelfs al tot een rechtszaak geleid!
Hoe zit het met de geschiedenis van de tomaat en waarom bestaat deze vraag? Het is maar vanuit welk belang je hiernaar kijkt. In ieder geval is één ding zeker: tomaat is gezond! Tenslotte wat weetjes én een recept met tomaat in de hoofdrol.
Tomaat groente of fruit
Waar komt deze vraag vandaan? Groente en fruit; beiden zijn gezond. Fruit is echter de verzamelnaam voor suikerhoudende eetbare vruchten. En groente is de verzamelnaam voor alle andere eetbare delen van planten.
In het dagelijks gebruik wordt tomaat vaak als groente gezien, maar toch eten we enkel de vrucht. Daar komt die verwarring vandaan…
de geschiedenis; tomaat is groente
De vraag ‘is tomaat groente of fruit’, staat al tijden ter discussie. Het heeft in Amerika, in de jaren ’80’ zelfs voor een rechtszaak gezorgd. Er werd in die tijd geen importbelasting over fruit betaald, maar wel over groente…
De importeur weigerde destijds om importbelasting te betalen, maar heeft helaas de rechtszaak verloren! Helaas voor hem, de rechter besloot dat tomaten als groenten moesten worden gezien… Door sommige mensen wordt dit gezien als het definitieve antwoord op de vraag ‘is tomaat groente of fruit?’.
taalkundig
De Nederlandse taal geeft als definitie van groente; ‘plantaardig voedsel voor de mens, als gewas of als spijs’. De defenitie van fruit is: ‘voedsel, bestaande uit eetbare vruchten’. Tomaten lijken hier te passen in beide definities. Maar we kijken verder…
Wat is definitie van vrucht? Dit is: ‘het uitgegroeide vruchtbeginsel van een plant’. Is tomaat dan groent of fruit? Taalkundig kan tomaat groente, fruit én vrucht zijn…
cultureel
Vanuit cultureel standpunt wordt er anders naar gekeken. Hoe spreken we, in de loop der jaren, over tomaten? Als groente of fruit? En hoe gaan we met tomaten om?
We kunnen vanuit cultureel oogpunt de tomaat zien als een groente. We spreken vaker over een tomaat als groente dan fruit. In de supermarkt liggen de tomaten meestal op de groenteafdeling, tussen de andere groenten.
tuinbouw
Wat zegt de tuinbouw over de vraag ‘is een tomaat groente of fruit?’. In de tuinbouw wordt de groenteteelt en fruitteelt op de volgende manier ingedeeld:
– Alles wat aan een kruidachtige plant groeit is groente
– Alles wat aan een houtachtige plant groeit is fruit.
De tomaat is binnen de tuinbouw dus een groente, en geen fruit. Tomaten groeien namelijk aan een kruidachtige plant en niet aan een houtachtige plant.
Een andere tuinbouwkundig argument dat een tomaat groente is en geen fruit, is dat tomaat aan eenjarige planten groeit. Bij groenteteelt gaat de plant verloren bij het gebruik. Dit is ook bij tomaten het geval.
plantkundig
Als je puur naar de plantkundige termen kijkt, dan zijn groente en fruit dit niet. Fruit is een (schijn)vrucht van een plant. Groenten kunnen duiden op alle eetbare delen van een plant.
Plantkundig gezien vallen vruchten, bloemen, bladen en stengels allemaal onder de groenten. De omschrijving vrucht past binnen de plantkunde het beste bij de juist omschrijving voor de tomaat.
culinair
In de keuken wordt er een verschil gemaakt tussen groente en fruit op de volgende manier. Het moment waarop je iets eet is bepalend voor het feit of je groente of fruit gebruikt. Dus het onderscheid zit in het tijdstip…
– Alles wat gegeten wordt als voorgerecht of hoofdgerecht is groente
– Groente wordt niet gegeten als nagerecht, maar fruit wel
Is een tomaat dan groente of fruit? Uit culinair oogpunt is de tomaat daarom duidelijk een groente. Dit komt omdat de tomaat vooral gebruikt wordt in het voor-of hoofdgerecht.
conclusie
Het hangt er vanaf hoe je het bekijkt. Toch kunnen we de conclusie trekken dat de tomaat een vrucht is die door iedereen als groente wordt beschouwt.
Weetjes over tomaten
Tomaten bevatten weinig calorieën en bestaan bijna volledig uit water. Wanneer ze worden geteeld met veel zon en een ideale kweekbodem, bevatten tomaten meer vitamine A, B, C en E dan bijna alle andere groenten (als we rekening houden met hoe ze meestal worden bereid). Ze zijn ook rijk aan magnesium, ijzer, calcium en fosfor.
Je zou het misschien niet zeggen, maar ook veel tomatenproducten zoals tomatensauzen, ketchup en tomatenpuree bevatten goede voedingsstoffen. Ze bevatten namelijk ontzettend veel lycopeen. Dit helpt onder andere tegen stress en infecties en helpt bij het gezond houden van je ogen en botten.
Controleer wel altijd even de ingrediëntenlijst. Soms bevatten deze producten veel suiker, zout en/of ongezonde smaakstoffen, waardoor ze toch geen gezonde keuze zijn.
weet je dat
- er meer dan 20.000 verschillende tomatenrassen zijn?
- de allereerste tomaten geel van kleur waren?
- de tomaat de meest geteelde ‘groente’ in de Nederlandse tuinbouw is?
- de Spaanse stad Buñol jaarlijks het ‘La Tomatina’ festival organiseert waarbij ongeveer 40.000 mensen elkaar met tomaten bekogelen?
Tomaten kun je het beste laten rijpen op een koele plaats buiten de koelkast. Let wel op, want ze kunnen dan minder lang bewaard blijven. De smaak van de tomaat is buiten de koelkast lekkerder…
Wil jij nog meer weten over andere gezonde groenten? Dan kun je hier de top 10 lezen van de meest gezonde soorten. Misschien eet jij ze al regelmatig!
Tenslotte deel ik een recept met tomaten in de hoofdrol.
Geef een reactie